La cuisine d'une gourmande

22 septembre 2016

Quatre quart aux pépites de chocolat

Je voulais faire une recette rapide pour amener à mes collègues de boulot et je peux dire que le but est atteint, et même double car ils ont vraiment beaucoup aimé. Desfois très trucs simples font beaucoup plus plaisir que des choses compliquées, alors pourquoi se compliquer la vie !!! En tout cas ils m'ont dit que je pouvais en refaire quand je voulais !!!

Ingrédients : pour un cake

quatre quart aux pépites de chocolat 2   quatre quart aux pépites de chocolat 1

  • 4 oeuf
  • 200g de beurre salé fondu
  • 200g de farine
  • 200g de sucre
  • 1 sachet de levure chimique
  • 200g de pépites de chocolat
  • 1 pincée de sel
  • 1 cas de vanille liquide

Préparation :

  1. Dans un saladier, mélanger le beurre fondu, avec le sucre. Rajouter la farine, la levure et le sel et mélanger
  2. Rajouter les oeufs un à un et mélanger
  3. Rajouter la vanille liquide, mélanger.
  4. Rajouter les pépites de chocolat et mélanger. Verser dans un moule à cake beurré
  5. Enfourner 50 min à 170°C
  6. Sortir le moule du four, faire un trait tout le long du cake avec la pointe d'un couteau et renfourner 10 min supplémentaire. Vérifier la cuisson avec la lame d'un couteau, si la pointe ressort sèche, c'est que le cake est cuit.

 

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04 septembre 2016

Cookies moelleux aux restes de chocolat lindt

Voici de très bon cookies, moelleux au milieu et croustillant au centre, je vais pas manquer d'en refaire car c'est vraiment super bon et en plus ils ne sont pas gras. Je voulais utiliser un reste de chocolat lindt que j'avais dans mes placard et mon chéri et d'accord avec moi, c'est une bonne idée pour les utiliser !!!

cookies aux restes de chocolat de noel 1 cookies aux restes de chocolat de noel 2

Ingrédients : pour une bonne douzaine de cookies

  • 250g de farine
  • 80g de beurre demi-sel mou
  • 110g de sucre roux
  • 110g de sucre blanc
  • 1 oeuf
  • 1 pincée de sel
  • 1 cas de lait
  • 1 cac de levure chimique
  • chocolats de noel (pour ma part lindt)

Préparation :

  1. Dans un saladier, mélanger tous les ingrédients à part les chocolats.
  2. faire des boules de pâte et les aplatir et les mettre sur un feuilles de papier sulfurisé (attention de bien espacer les disques de pâte car les cookies gonflent)
  3. Couper les chocolats en morceaux et disposer les morceaux sur les cookies
  4. Enfourner  12 à 15 min à 180°C

 

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21 août 2016

salade d'inspiration BLT

Voici une recette inventée pour un repas de midi, en regardant les salades BLT j'ai regardé ce que j'avais dans le frigo et voilà une recette bien fraîche pour l'été. En plus elle est prête en 10 min maximum et la sauce à l'avocat change .

salade d'inspiration BLT 1   

Ingrédients : pour 2 personnes

  • salade
  • tomates cerises
  • 1 barquette d'émincé de poulet
  • dès de roquefort et dès de gouda au cumin (au choix)
  • tranches de poitrine fumé

Sauce :

  • 1 avocat
  • 1 yaourt nature
  • 1 cas de sauce shirachi
  • sel, poivre

Préparation :

  1. Faire griller les poitrine fumé dans une poêle afin d'avoir des tranches de bacon bien croustillantes
  2. Pour la sauce à l'avocat: dans un récipient mixer l'ensemble des ingrédients ensemble
  3. Dans chaque assiette, mettre la salade, les tomates cerises, les émincés de poulet et cubes de fromages et la sauce à l'avocat

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16 août 2016

Mandises

Alors ces muffins sont vraiment trop trop bon, mais peut être que je suis pas impartial, car j'adore le nutella et dans ces muffins il y a un coeur Nutella tout fondant...miam !!! Je pourrais manger la fournée entière, en tout cas je valide la recette d'hélène car les muffins sont vraiment super moelleux.

mandise 2   mandise 1

Ingrédients : pour 12 muffins

  • 12 cuillères à vafé de pâte à tartiner
  • 100g de beurre
  • 2 oeufs
  • 100g de sucre en poudre
  • 1 yaourt nature ou un pot de 100g de fromage blanc
  • 100ml de lait
  • 250g de farine
  • 1/2 sachet de levure chimique
  • 1 pincée de sel
  • 100g de pépites de chocolat
  • 1 cuil. à soupe d'extrait de vanille

Préparation :

  1. Quelques heures avant (une heure minimum), remplir des empreintes de moules à glaçons de pâte à tartiner et placer au congélateur (peut se préparer la veille).
  2. Préchauffer le four th.180°C.Faire fondre le beurre et le laisser tiédir.
  3. Pendant ce temps, fouetter les oeufs avec le sucre. Ajouter le beurre fondu au mélange et fouetter à nouveau.
  4. Ajouter ensuite le yaourt et le lait puis mélanger à nouveau.
  5. Ajouter ensuite la farine, la levure et la pincée de sel. Mélanger uniformément.
  6. Ajouter les pépites de chocolat et la cuillère de vanille.
  7. Remplir des moules à muffins aux 3/4 en veillant à garder un peu de pâte pour la suite. Déposer une portion de pâte à tartiner congelé au centre de chaque empreinte et recouvrir avec le restant de pâte.
  8. Faire cuire au four 15 à 20 minutes en surveillant la cuisson. Laisser tiédir avant de démouler.

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15 août 2016

Gateau renversé à l'abricot et au romarin

Voici un gâteau bien moelleux, j'ai trouvé la recette sur le blog de maman tambouille, mais je l'ai modifié car la première fois que je l'ai fait pour mes collègues de boulot j'ai trouvé le gâteau beaucoup trop gras, donc j'ai décidé de supprimer le beurre (même si mes collègues de boulot, l'on trouvé très bon !!! ) et je n'ai pas puncher le gateau car il était assez moelleux et j'avais pas d'alcool d'amaretto. Je l'ai refaite et là c'était beaucoup beaucoup mieux, le gâteaux était toujours aussi moelleux et vraiment très bon, il a un air d'été que tous le monde a apprécié.

gateau renversé à l'abricot et romarin 2   gateau renversé à l'abricot et romarin 1

Ingrédients : pour 8 personnes

  • 500g d’abricots frais
  • 3 cuillères à soupe de miel liquide
  • 100g de sucre
  • 100g de farine
  • 50g de poudre d’amande
  • 3 œufs
  • 75g d’huile au romarin (l’huile infusée au romarin Soléou reçue dans la dernière degustabox).
  • 1/2 sachet de levure chimique

Préparation :

  1. Préchauffer le four à 180° en chaleur tournante. Beurrer et fariner un moule à gâteau. Verser 3 cuillères à soupe de miel dans le fond du moule.
  2. Laver, couper des abricots en 2 et les dénoyauter. Déposer les demis abricots dans le fond du moule, face coupée sur le fond. Il faut bien les serrer dans le moule car ils vont se rétracter en cuisant.
  3. Dans un saladier, mettre les œufs et le sucre. Fouetter au batteur jusqu’à ce que ça double de volume et devienne mousseux.
  4. Ajouter la poudre d’amande. Puis la farine et la levure. Fouetter à nouveau.
  5. Ajouter l’huile au romarin. Bien fouetter puis verser sur les abricots.
  6. Enfourner 30 min à 180°. Laisser tiédir 5 min avant de démouler sur le plat de service. Servir tiède ou froid

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14 août 2016

Brunch #2 : à l'anglaise

Voici le petit brunch qu'on s'est fait avec mon chéri. On s'est vraiment régalé par contre on a oublié le bacon mais cela nous donnera une autre occassion pour se refaire un brunch !!! Sinon la recette de ses pancakes ets vraiment parfait, c'est rapide à faire et les pancakes sont vraiment moelleux. J'ai pris la recette sur le blog toque de choc. Donc pour ce brunch nous nous sommes fait :

  • un smoothie avec un reste de salade de fruit que j'avais congelé
  • une assiette à l'anglaise : saucisse aux herbes, champignon brun et oeuf au plat avec salade, tomate et avocat
  • des pancake fluffly banane nutella

brunch #2 à l'anglaise 1

Pour la recette des pancakes fluffy :

brunch #2 à l'anglaise 2

Ingrédients : pour une douzaine de pancakes

  • 130g de farine
  • 20g de sucre
  • 1 cac de levure chimique
  • 1 pincée de sel
  • 2 oeufs
  • 100g de fromage blanc
  • 12 cl de lait
  • 1 cac d’arôme de vanille

Préparation :

  1. Mélangez les ingrédients secs ensemble dans un saladier (farine, sucre, sel et levure).
  2. Dans un bol, mélangez le fromage blanc avec la vanille, les jaunes d’oeufs et le lait.
  3. Mélangez les deux ensemble. Fouettez bien pour éliminez tous les grumeaux.
  4. Montez les oeufs en neige et incorporez les délicatement à la pâte. Vous devez obtenir une pâte épaisse à l’aspect bulleux.
  5. Faites chauffez une poêle et faites cuire les pancakes 2-3 min par face. Servez tiède avec ce que vous voulez, mois c'était banane et nutella ...

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07 août 2016

Saltenas à la viande

Pour l'ouverture des JO à Rio j'ai fait un apéro "style brésilien" (je met entre guillemets car à la base je voulais vraiment faire un apéro brésilien mais en fin de compte c'était plus un apéro d'amérique du sud, avec des recettes boliviennes, mexicaines...). en tout cas nous nous sommes bien régalé et ses saltenas (c'est des chaussons salés farcis) sont vraiment délicieux. Par contre, entre la préparation de la farce et le façonnage des chaussons la recette est un peu longue, mais cela vaut le coup. J'ai aussi fait des saltenas au fromage (j'ai farci avec un morceau de gruyère) et j'ai assaisonné la pâte au curry. J'ai aussi servi avec une sauce au yaourt bien relevé inventé au dernier moment mais donc je suis litteralement tombé amoureuse (mais faut dire que j'adore tout ce qui est très relevé).

saltenas à la viande 1   saltenas à la viande 2

Ingrédients : pour une bonne vingtaine de saltenas

Pour la pâte :

  • 500g de farine
  • 12g de beurre demi-sel fondu
  • 1 pincée de sel
  • 1 oeuf
  • 1 jaune pour la dorure
  • eau

Pour la farce : (il met resté plus de la moitié de farce mais j'ai fait des enchiladas, servi avec la sauce au yaourt pimenté, du guacamole et de la salsa de tomates)

  • 5 oignons
  • 3 gousses d'ail
  • 150g d'olives noires
  • 700g de viande de boeuf hachée
  • un peu d'origan
  • gingembre en poudre
  • noix de muscade
  • poivre, sel
  • paprika
  • 300g de raisins secs
  • 3 oeufs
  • 1 cas de sucre en poudre
  • 3 cas d'olive d'huile

Pour la sauce au yaourt pimenté

  • 1 yaourt nature
  • 1/2 pot de fromage à tartiner au fines herbes
  • 2 cas de shirachi

Préparation :

  1. Pour la farce :épluchez et émincez finement les oignons et faites les revenir dans une sauteuse avec les 3 cas d'huile d'olive. Rajouter de l'eau si les oignons colorent trop.
  2. Lorsque les oignons sont translucides, rajoutez les gousses d'ail hachées. Mélangez
  3. Puis rajouter la viande hachée et les épices, herbes et mélangez bien.
  4. Lorsque la viande est cuite rajoutez les olives hachées et les raisins secs. Laisser refroidir.
  5. Pour la pâte : Mélangez tout les ingrédients ensemble à part l'eau. Puis rajouter petit à petit l'eau jusqu'à avoir une pâte homogène et non colante.
  6. Dans la farce froide, rajouter 3 oeufs et le sucre et mélanger bien
  7. Pour le façonnage : prélevez une petite boule de pâte, aplatissez-la sur un plan de travail fariné et farcissez-la de farce. Mouillez les bords de la moitié du cercle et soudez bien les bords
  8. Badigeonnez les chaussons de jaune d'oeuf et enfourner 20 min minimum à 180°C
  9. Pour la sauce : dans un saladier mélanger la fromage à tartiner avec la sauce shirachi, puis rajouter le yaourt
  10. Maintenant il ne vous reste plus qu'à déguster les saltenas avec la sauce. Ils se congèle très bien, pour cela congeleler juste avant la cuisson.

 

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31 juillet 2016

Cookies au chocolat au lait et pépites de nougatine fourrés à la pâte à tartiner

Alors là pure tuerie assurer, qu'est ce que c'est bon !!! La texture du cookies est parfaite et le fourrage au chocolat... miam!!! Je suis une fan fan fan, donc si vous êtes aussi gourmand(e) que moi je vous conseille cette recette !!! Ils me font beaucoup pensé aux cookies de Michel et augustin

cookies aux pépites de chocolat et nougatine fourré au nutella 1   cookies aux pépites de chocolat et nougatine fourré au nutella 2

Ingrédients : pour 12 très très gros cookies

  • 250 gr de farine
  • 200 gr de pépites de chocolat au lait
  • 100 gr de cassonade
  • 50 gr de sucre blanc
  • 1 sachet de levure chimique
  • 100 gr de beurre mou
  • 1 œuf
  • 12 càc de pâte à tartiner
  • 90g de pépites de nougatine
  • 2 cas d'extrait de vanille

Préparation

  1. Au préalable : Sur une assiette recouverte d'un papier film alimentaire bien tendu déposer 12 tas de pâte à tartiner à l'aide d'une cuillère à café (ou à soupe si vous êtes très gourmands). Placer l'assiette au congélateur pour minimum une heure.
  2. Puis dans un grand saladier, mélanger le beurre bien mou avec les 2 sucres et y ajouter l'œuf fouetter.
  3. Mêler les poudres (farine, levure et bicarbonate) dans un bol et l'ajouter au mélange beurre sucre et œuf, et l'extrait de vanille. La pâte est très épaisse ajouter y les pépites de chocolat et de nougatine.
  4. Confection des cookies : Sur une plaque recouverte d'une feuille de silicone ou de papier sulfurisé déposer un petit disque de pâte à cookies puis le tas de pâte à tartiner congelé et recouvrir de nouveau d'un peu de pâte à cookies presser un peu avec la paume de la main pour aplanir le cookies.
  5. Enfourner pour 15 minutes à 175°c. A la fin de la cuisson laisser refroidir les cookies 10 minutes sur une grille, ils sont parfaits juste tièdes mais aussi délicieux et plus goûteux le lendemain.

 

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30 juillet 2016

Salade aux cannelés pesto et parmesan

Cette salade est parfaite pour l'été, les cannelés sont en faites des petits gâteaux au yaourt vraiment super moelleux. Pour l'histoire quand j'ai parlé de la recette à mon copain, il était pas du tout convaincu par ce plat mais après y avoir goûté, il m'a dit que j'avais eu une bonne idée de faire la recette et que c'était très bon (finalement c'est bien d'être têtue ^^). J'ai trouvé la recette sur le blog de maman tambouille, un super blog de cuisine que je visite très régulièrement

salade de cannelé au pesto 1 

Ingrédients : pour 4 personnes

  • 1 yaourt nature
  • 1 oeuf
  • 130g de farine
  • 30g de parmesan
  •  sachet de levure chimique
  • 1 pot de pesto des anges Saclà
  • 1 mélange de salade
  • une barquette d’émincé de volaille
  • une barquette de tomates cerise
  • 12 tranches de chiffonnade de chorizo (moi tranches de poitrine grillées)
  • du parmesan
  • 1 poignée de pignon de pin
  • de l’huile de pignon de pin Guénard
  • du vinaigre
  • sel

Préparation :

  1. Préparer les cannelés: Préchauffer le four à 180°. Dans un saladier, mettre le pesto, le yaourt et l’oeuf. Fouetter au batteur électrique.
  2. Ajouter la farine, le parmesan et la levure. Fouetter à nouveau.
  3. Mettre la pâte dans des moules à cannelés en remplissant à la moitié. Enfourner pour 20min à 180°. Laisser tiédir avant de démouler puis laisser refroidir sur une grille.
  4. Pour le dressage:: Couper les tomates cerises en 8.
  5. Faire griller les pignons dans une poêle bien chaude et sans matière grasse. Réserver.
  6. Faire griller quelques instant les tranches de chorizo (moi tranches de poitrine fumées) dans une poêle bien chaude et sans matière grasse.
  7. Préparer la vinaigrette avec 1 cuillère à soupe de vinaigre, du sel et 4 cuillères à soupe d’huile de pignon de pin Guénard.
  8. Dresser de la salade dans une assiette, des dés de tomates, du poulet émincé, des pignons grillés, 3 cannelés, 3 tranches de chorizo. Saupoudrer de parmesan et d’un cuillères à soupe de vinaigrette.

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28 juillet 2016

muffins bananes, flocons d'avoine et pépites de chocolat

Ces muffins sont vraiment très bon, très facile à faire et super moelleux. En plus ils sont diététiques, je peux vous assurer que moi je me suis pas gênée pour en manger plusieurs !!! J'ai pris cette recette sur le blog de eat cook and love, mais je l'ai un peu adapté car j'avais pas tout les ingrédients et j'ai surtout rajouté des pépites de chocolat pour plus de gourmandises (au final je l'ai pas mal modifié) !

muffins banane, flocons d'avoine et chocolat 1   muffins banane, flocons d'avoine et chocolat 2

Ingrédients : pour une douzaine de muffins

  • 1 oeuf
  • 1/2 tasse d'huile végétale
  • 3/4 de tasse de cassonade
  • 3-4 bananes bien mûres!
  • 1 tasse de flocons d'avoine
  • 1tasse de farine de blé
  • 1 sachet de levure chimique
  • 1/2 cac de cannelle moulue
  • 1 tablettes de chocolat praliné coupé en pépites

Préparation :

  1. Préchauffer le four à 200C. Battre l'oeuf dans un bol avec l'huile, la cassonade et la purée de bananes. Bien mélanger.
  2. Dans un autre bol, combiner les flocons d'avoine ainsi que la farine, la levure et la cannelle .
  3. Mélanger le mélange sec à celui humide, rajouter les pépites de chocolat et garnir chaque cavité d'un moule à 12 muffins.
  4. Cuire entre 12 à  17 minutes jusqu'`à ce que les muffins soient gonflés et fermes au toucher. Un cure-dent doit en ressortir propre. Laisser refroidir et démouler.

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