Voici des muffins qui ont fait fureur à mon boulot, au boulot de ma mère et chez moi. Ils ont vraiment goût de citron et se mangent comme des petits pains, surtout que j'avais fait des mini-muffins. Donc je vous les conseille vivement, si vous chercher une idée de petits gâteaux pour vous régaler les papilles ^^.

muffins citron pavot 1   muffins citron pavot 2

Ingrédients : pour une cinquantaine de mini-muffins

  • 240 g de farine
  • 150 g de sucre en poudre
  • 1 paquet de levure chimique
  • 1 pincée de sel
  • 30 g de graines de pavot
  • 240 ml de lait
  • 2 œufs
  • 60 g de beurre
  • 2 citrons 
  • 1 cas de vanille liquide

Préparation :

  1. Préchauffer le four à 180°C.
  2. Dans un saladier, mélanger la farine, le sucre, le sel, la levure et les graines de pavot.
  3. Rajouter les oeufs, le lait et le beurre.
  4. Prélever le zeste des citrons et l'ajouter au mélange précédent.
  5. Presser le jus des citrons et l'incorporer au mélange .
  6. Verser la pâte dans des moules à muffins, enfourner et cuire pendant 15 minutes pour des mini-muffins.
  7. Laisser refroidir sur une grille.