Voici des muffins super bon et gourmands !!!! Cette recette est toujours à partir de ma recette de pâte à muffins préféré : celle des muffins à la banane et aux twix. J'ai voulu faire une version très gourmande...une base de pâte à muffins aux bananes et noix et un coeur de spéculoos...

muffins banane, noix et coeur spéculoos 1   muffins banane, noix et coeur spéculoos 2

Ingrédients: pour 14 muffins

  • 3 bananes
  • 1 oeuf
  • 1/3 verre d'huile de tournesol
  • 3/4 verre de sucre
  • 1 pincée de sel
  • 1 1/2 tasse de farine
  • 1 sachet de levure chimique
  • 1 grosse poignée de noix grossièrement concassées
  • 14 cuillères de pâte à spéculoos

Préparation :

  1. Préchauffer le four à 180°C. Dans un saladier écraser les bananes (pour moi à la fourchette, mais vous pouvez le faire au mixeur), rajouter l'oeuf,  l'huile et le sucre. Mélanger
  2. Dans un autre saladier mélanger la farine, la levure et le sel, faire un puits et verser les ingrédients humides. Mélanger.
  3. Rajoutez les noix coupées grossièrement à la pâte.
  4. Remplir des moules à muffins en silicone à moitié de cette pâte, rajouter une cuillère à café de pâte de spéculoos et recouvrir de pâte à muffin et enfourner 20 min.