La salade périgourdine d'Elodie

Voici le plat que j'ai fait pour l'anniversaire de ma mère, elle a beaucoup aimé ainsi que mon père, par contre je vous préviens c'est très copieux mais super bon !!! Cela n'est pas vraiment une salade périgourdine, ni landaise, mais qu'est ce que c'est bon !

Ingrédients : pour 3 personnes

• foie gras
• gésiers de canard
• haricots verts frais
• asperges blanches fraîche
• salade
• tomate
• mélange de graines (tournesol, citrouille, pignons de pin)
• 3 rocamadour
• pain

Pour la vinaigrette:

• 4 cas huile d'olive
• 1 cac de moutarde
• 2 cas vinaigre balsamique
• sel, poivre

Préparation :

1. Préparer et faites cuire les haricots verts dans une casserole d'eau chaude. Ne pas faire trop cuire les haricots verts. Réserver.
2. Préparer les asperges et faites-les cuire dans une casserole d'eau chaude, réserver.
3. Préparer la salade, et en mettre dans les assiettes
4. Répartissez les haricots verts coupés (environ 7 cm de longueur)
5. Mettre les asperges, les tomates coupées en 8, puis mettre la vinaigrette
6. Faites revenir les gésiers dans le gras et répartissez sur la salade. Parsemer de graines
7. Couper des tranches de pain, mettre le rocamadour dessus et enfourner 10 min au four à 180°C. Quand le fromage et fondu disposé sur la salade avec des tranches de foie gras sur le côté de l'assiette. Servez aussitôt.

Comments

[Toque de choc]

ta salade périgourdine est magnifique!!! Elle donne franchement envie !