Muffins aux fruits rouges

Voici une recette de muffins aux fruits rouges, elle est bonne mais pas extra, je suis donc toujours à la recherche d'une super recette de muffins aux fruits rouges (type starbuck, bien gonflé), si vous en avez une je suis preneuse à 100%. Cependant cette recette à rendu mon chéri très heureux, lui qui adore les muffins aux fruits rouges.

   

Ingrédients : pour 16 muffins

• 1 oeuf,
• 1 pincée de sel,
• 20cl de crème liquide,
• 60g de cassonade
• 250g de farine
• 1 sachet de levure
• 100g de beurre pommade
• 200g de fruits rouges
• vanille liquide

Préparation :

1. Préchauffer le four à 190°. Séparer le blanc du jaune d'oeuf et monter le blanc en neige bien ferme avec la pincée de sel.
2. Dans un bol, mélanger au fouet le jaune d'oeuf et la crème.  Ajouter, tout en mélangeant, la cassonade, puis la farine et la levure, le beurre et enfin la vanille liquide. Quand la pâte est bien homogène incorporer délicatement le blanc d'oeuf et pour finir les fruits rouges pour bien les répartir dans la pâte.
3. Verser la pâte dans une douzaine de moules à mi hauteur et enfourner pour 20 minutes.