Voici une recette de muffins qui sort de l'ordinaire, j'ai trouvé la recette sur le blog de Palais des Lys. Ses muffins sont vraiment très bon de l'avis de toute ma famille, tiède ils sont vraiment à tomber. Nous avons manger les muffins qui restait avec de la crème anglaise, en effet ils ont tendance à devenir sec assez rapidement (cela peut donner une excuse pour tous les manger à la sortie du four ^^).

muffins figues, coco, choco blanc 1   muffins figues, coco, choco blanc 2

Ingrédients : pour 20 muffins

  • 300 g de farine
  • 120 g de sucre
  • 150 g de beurre
  • 2 œuf battu
  • 1 sachet de levure chimique
  • 1 pincée de sel
  • 100 g de pépites de chocolat blanc
  • 20 figues fraîches
  • 8 cas bien bombées de noix de coco
  • 3 cas de vanille liquide

Préparation :

  1. Mélanger la farine, le sucre et la levure.
  2. Faire fondre le beurre légèrement, attendre qu'il soit refroidi et le mélanger avec l'œuf et une pincée de sel.
  3. Incorporer l'appareil œuf-beurre à la farine-sucre-levure sans trop mélanger. Puis la vanille liquide
  4. Ajouter la noix de coco, puis les figues coupées en morceaux et enfin les pépites de chocolat blanc.
  5. Verser cette préparation dans un moule à muffins dans lequel vous aurez glissé au préalable des petites caissettes.
  6. Mettre à four chaud th.7 (200°) pendant environ 15 min.
  7. C'est prêt. Laisser refroidir.