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La cuisine d'une gourmande
4 octobre 2012

Curry de porc aux courgettes

Voici une recette que je fais souvent et que tout ce qui y ont goûté adore, surtout mon chéri, à chaque fois il en prend plusieurs fois. Facile à faire, rapide de préparation (j'ai fais le curry entre midi et deux, car finissant les cours à 20h j'avais pas envie de mettre aux fourneaux en rentrant^^) et économique. Un bon plat réconfortant pour l'hivers, servi avec du boulgour.

curry porc courgette 1

Ingrédients : pour 6 personnes

  • 1 rouelle de porc (pour moi d'1,3kg)
  • 1 oignons
  • 2 courgettes
  • 2 grosses poignées de raisins secs
  • 2 càs de pâte de curry vert (chez Leclerc dans le rayon épicerie étrangère)
  • 1 cube de bouillon de légumes
  • sel, poivre
  • 1 càs pointu de maïzena

Préparation:

  1. Couper votre rouelle de porc en gros cubes, puis faites dorer les morceaux dans un wok à plein feu.
  2. Émincer l'oignon et rajouter-le à la viande (baissez légèrement le feu), salez et poivrez.
  3. Quand l'oignon commence à prendre une belle couleur, rajouter 2 cuillères à soupe de pâte de curry, de l'eau (juste pour couvrir la viande), et les raisins secs. Laissez mijoter 20 min à couvert.
  4. Pendant ce temps couper les courgettes en rondelles, puis au bout de 20 min rajouter-les à la viande. Faites mijoter 30 à 40 min (voir plus) à couvert.
  5. Juste avant de servir diluer la maïzena avec un peu d'eau et rajouter la à la sauce, brasser bien. Dès que la sauce a légèrement épaissi vous pouvez déguster^^.
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  • Cuisine d'une étudiante passionnée de cuisine mais aussi très curieuse. Vous pourrez découvrir dans ce blog des recettes de famille, inventées, du monde (Asie, Amérique...) qui vous ferons voyager, ou simplement des tests culinaires...
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